Фритюрница под давлением PFG691 Henny Penny (США)
713 000 ₽
Напольный фритюрный аппарат Henny Penny PFG 691 работает под давлением. Использование давления позволяет готовить при меньших температурах и сократить время готовки. Избыточное давление позволяет сохранить натуральные соки внутри продукта и уменьшить проникновение масла внутрь. В результате продукт получается с меньшим количеством фритюрного жира и большим количеством натуральных соков по сравнению с другими методами фритюрной обработки. Расположенная под нагревательными элементами холодная зона и встроенная система фильтрации позволяют в 3 раза продлить срок полезного использования масла. Крышка остается закрытой до тех пор, пока давление не достигнет 1 psi (0,07 атмосфер)
Размеры
Габаритные размеры (ШхГхВ) - 648 х 1067 х 1549 мм; Высота с открытой крышкой - 1803 мм; Вес - 393 кг; Вместимость масла - 61 л; Вместимость продукта - 11 кг
Электро и газ
Тип подключения - Газовое; Потребляемая мощность - электричество - 1,2 кВт; газ - 100 000 BTU/ч (26,4 кВт); Управление - Электронное; Контроллер - Computron 8000
Другие характеристики
Количество зон готовки - 1; Рабочее давление - 12 psi (0,82 атмосфер); Холодная зона - Да; Количество горелок / конфорок - 4; Количество программ - 10